الأستاذة أحلام، التي تعاني من مرض السكري النوع الثاني، قرأت على الإنترنت أن العسل يمكن أن يخفض مستوى السكر في الدم، لذا سألت أخصائية التغذية خلال زيارتها التالية، هل تناول كميات أكبر من العسل يمكن أن يحسن من مشكلتها في ارتفاع مستوى السكر؟
أجابتها الأخصائية: “العسل له فوائد صحية عديدة، ولكنه أيضًا نوع من السكريات، وليس من الجيد تناوله بكميات كبيرة!” فما هو علاقة العسل بمرض السكري؟ تابع القراءة لمعرفة العلاقة بين العسل ومستوى السكر في الدم.
جدول المحتويات
تعريف العسل
قبل البدء في الإجابة، دعنا نتعرف أولاً على العسل. يتكون العسل أساسًا من السكريات بنسبة 70-80%، ومعظمها يتكون من الفركتوز والجلوكوز، ويحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن وأحماض أمينية ومركبات البوليفينول والأنزيمات وغيرها. أثناء عملية جمع رحيق الزهور وتحويله إلى عسل، تفرز النحلة العديد من الأنزيمات من فمها، وتخلطها مع العسل، لذا يحتوي العسل أيضًا على إنزيمات مثل الأميليز، والسكروز، والجلوكوز أوكسيديز، والبيروكسيداز، ومن خلال عمل هذه الإنزيمات، يمكن تحويل الطعام إلى جزيئات صغيرة، مما يسهل امتصاص المغذيات منه.
فهم تأثير العسل على مستوى السكر في الدم
يُستخدم العسل في الغالب كمكمل غذائي أو لأغراض علاجية، نظرًا لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية مثل فيتامين B6، وفيتامين C، والنياسين، والفوليك أسيد، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة، وله فوائد متعددة مثل مقاومة الأكسدة، ومقاومة الالتهابات، ومكافحة البكتيريا، وغيرها من الوظائف المفيدة للجسم.
على الرغم من أن قيمة المؤشر الجلايسيمي (GI) لأنواع مختلفة من العسل قد تختلف قليلاً، إلا أن جميع أنواع العسل تظل قيمة GI لديها أقل من قيمة السكريات الموجودة في قصب السكر أو الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك، هناك أبحاث أيضًا تشير إلى أن العسل، مقارنة بالجلوكوز أو الفركتوز، يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL-C)، ويقلل من نسبة الدهو الثلاثية أو ثلاثي الغليسريد (TG)، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار (LDL-C)، وبالتالي يمكن أن يقلل من مخاطر الأمراض القلبية والوعائية.
هل يمكن لمرضى السكري تناول العسل؟
هل يمكن للعسل أن يقلل من مستوى السكر في الدم على المدى الطويل؟
بعد فهم مكونات العسل وفوائده، هل أنت مهتم أيضًا بمعرفة ما إذا كان بإمكان المرضى المصابون بالسكري الاعتماد على تناول العسل لخفض مستوى السكر في الدم؟
تناول العسل يعود بالفوائد للجسم، ولكن المكون الرئيسي للعسل هو السكريات، وتناول كميات كبيرة من العسل سيزيد من مستوى السكر في الدم. أجريت دراسة في عام 2009 على مرضى السكري حيث تم إعطاؤهم من 1 إلى 2.5 غرام من العسل يوميًا لكل كيلوغرام من وزنهم الجسمي، لمدة 8 أسابيع متواصلة، ووجدوا أن الذين شاركوا في التجربة شهدوا انخفاضًا في وزنهم وتحسنًا في مستويات الدهون في الدم، ولكنهم شهدوا ارتفاعًا واضحًا في معدل الهيموجلوبين (السكر التراكمي) A1c، مما يشير إلى أن تناول العسل له تأثير غير مرغوب على مستوى السكر في الدم.
وهناك دراسات أخرى أيضًا تشير إلى أنه يجب تناول 1 غرام من العسل لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا لرؤية فوائد ملحوظة. بالنسبة لمرضى السكري، فإن تناول كميات كبيرة من العسل غير مستحسن. العسل هو أيضًا نوع من السكريات البسيطة، ويحتوي على نسب عالية من السكريات، ويتم امتصاصه بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة سريعة في مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري تناوله بشكل معتدل فقط، وليس بكميات كبيرة، لتجنب وضع أعباء زائدة على الجسم.
هل تناول العسل مناسب لجميع مرضى السكري؟
في حالة عدم استقرار مستوى السكر في الدم، فإن تناول العسل ليس مناسبًا كثيرًا لمرضى السكري. يجب الانتظار حتى يتعلم المريض كيفية استبدال الطعام العادي بخيارات صحية، ثم يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر بكميات صغيرة وتناوله بشكل متكرر لتجنب تناول كميات كبيرة من السكر دفعة واحدة، مما يؤدي إلى تقلبات كبيرة في مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، يمكن تقليل كمية الحبوب الكاملة المستهلكة خلال الوجبات، ويجب أيضًا مراقبة مستوى السكر في الدم بانتظام لتقييم تأثير تناول العسل على مستوى السكر في الدم.
كيفية تناول العسل بشكل صحيح لمرضى السكري؟
يُفضل عند استخدام العسل أن يتم إضافته إلى مشروبات دافئة أو باردة، يمكن أن يؤدي إضافته إلى ماء ساخن إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه؛ يُمكن الحصول على العسل من مزارع النحل المحلية في مصر، حيث تشتهر البلاد بإنتاج العسل عالي الجودة من مختلف أنواع الزهور والنباتات.
هل يُمكن لجميع مرضى السكري تناول العسل؟
بالنسبة لمرضى السكري، يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناول العسل بكميات كبيرة، حيث يحتوي العسل على نسب عالية من السكريات الطبيعية التي يمكن أن تؤثر على مستوى السكر في الدم. يمكن تناول العسل بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن، ويُفضل تناوله بشكل منتظم وبكميات معتدلة لتجنب أي تأثير سلبي على مستوى السكر في الدم.
هل ترغب في معرفة كيفية تغيير مستوى السكر في الدم بعد تناول نوع معين من الطعام؟
يمكنك ارتداء جهاز المراقبة المستمرة لمستوى السكر في الدم (CGM) الذي يتيح لك مراقبة مستوى السكر في الدم بشكل مستمر وتلقائي، مما يمنحك الراحة أثناء تناول الطعام وإدارة مستوى السكر في الدم بشكل فعال!
اقرأ أيضًا
