تعاني السيدة سوسن، التي تبلغ من العمر أكثر من 50 عامًا، من مرض السكري، ومؤخرًا شعرت بصعوبة أثناء صعود ونزول السلالم، مما جعلها تشعر بالقلق بشأن احتمالية وجود مشكلة في هشاشة العظام. وبالرغم من رغبتها في شرب الحليب لتعويض الكالسيوم، إلا أنها سمعت أن اللاكتوز الموجود في الحليب يؤثر على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، مما جعلها تتردد في تجربته. فهل يمكن لمرضى السكري شرب الحليب؟ لنتعرف سويًا على طرق تناول الحليب بشكل صحيح لمرضى السكري من خلال “سكرك بإيدك”.
جدول المحتويات
ما هي القيمة الغذائية للحليب؟
يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل:
- البروتينات: يحتوي الحليب على بروتينات ذات قيمة غذائية عالية، وتعد مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ولا يمكن للجسم إنتاجها بمفرده. ويحتاج إلى الحصول عليها من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معدل هضم البروتين في الحليب يصل إلى 90-100%، مما يجعله مشروبًا سهل الامتصاص، ويستخدم بكفاءة عالية في الجسم.
- الدهون: يحتوي الحليب على أحماض دهنية مفيدة مثل حمض الأوميجا-3 والفيتامينات الذائبة في الدهون، والمركبات الدهنية الفوسفاتية، والتي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- الكربوهيدرات: يحتوي الحليب على اللاكتوز الطبيعي، والذي يعزز امتصاص وتخزين الكالسيوم والفوسفور، مما يعزز فعالية الوقاية من هشاشة العظام.
- المعادن: يحتوي الحليب على كمية غنية من الكالسيوم، ونسبة الكالسيوم إلى الفوسفور فيه تقريباً تلبي احتياجات الجسم، مما يسهم في امتصاصه بشكل فعال.
- الفيتامينات: يحتوي الحليب على كمية وفيرة من فيتامين A وفيتامين B2، وخاصة فيتامين B2 هو فيتامين يعاني الكثيرون من نقصه في النظام الغذائي، ويمكن تعويضه من خلال شرب الحليب.
هل يمكن لمرضى السكري شرب الحليب؟
وفقًا للإرشادات الغذائية الوطنية لعام 2018، ينبغي على الشخص تناول 1.5 – 2 كوب من منتجات الألبان يوميًا (1 كوب يُعادل 240 مل). فيما يلي جدول يحتوي على القيمة الغذائية لكوب واحد من الحليب (240 مل):
يرغب بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري في تناول الحليب أثناء وجبة الإفطار، ولكنهم يشعرون بالقلق من تناول الحليب الكامل الدسم؛ بسبب الدهون الزائدة في الحليب. في الحقيقة، يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري تناول الحليب بكافة أنواعه، سواء كان الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، حيث يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون والسعرات الحرارية العالية، والتي قد تسبب ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومشاكل في القلب والأوعية الدموية، فإن تناول الحليب بكمية معتدلة لا يشكل مشكلة. لذا، يمكن للأشخاص المصابين بالسكري تناول 1.5-2 كوب من الحليب يوميًا، وهو خيار ممتاز في وجبة الإفطار، وبعد ممارسة التمارين الرياضية وقبل النوم.
أفضل 3 أوقات لتناول الحليب لمرضى السكري
- أثناء وجبة الإفطار: يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري تناول الحليب مع وجبة الإفطار، سواء كان مع الشوفان، والساندويتشات أو غيرها. ولكن يجب أن ينتبهوا إلى كمية البروتين والدهون الكلية التي يتناولونها.
- بعد ممارسة التمارين الرياضية: إذا حدث انخفاض في مستوى السكر بعد ممارسة التمارين الرياضية، فيمكن تناول الحليب الذي يحتوي على البروتين والكربوهيدرات.
- قبل النوم: إذا كنت بحاجة لتناول وجبة خفيفة قبل النوم، يمكن أن يساعد تناول الحليب على النوم بشكل جيد، ولكن تأكد من تناول كمية مناسبة.
فوائد شرب الحليب لمرضى السكري
1. تعزيز مستوى الكالسيوم للوقاية من هشاشة العظام
أظهرت الدراسات أن مرضى السكري من النوع الثاني يواجهون مخاطر أعلى للإصابة بالكسور مقارنة بالأشخاص العاديين. يمكن أن يكون السبب في ذلك هو أن ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مستمر يؤثر سلبًا على الهيكل العظمي وجودة العظام، مما يؤدي إلى فقدان الكثافة العظمية بشكل أسرع، ويزيد من مخاطر الكسور. لذلك، بالإضافة إلى مراقبة مستوى السكر في الدم، يُعتبر الوقاية من هشاشة العظام أمرًا مهمًا لمرضى السكري.
يعتبر الحليب مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، حيث يمكن أن يوفر حوالي 1 ملغ من الكالسيوم لكل 1 مل من الحليب، ويمكن لكوب واحد من الحليب توفير حوالي 1/4 من الاحتياج اليومي للكالسيوم، وبالتالي يساهم في تقليل حدوث هشاشة العظام.
2. تناول الحبوب مع الحليب لتجنب تقلبات مستوى السكر في الدم
نظرًا لأن الحليب يُعتبر منخفض المؤشر الجلايسيمي (GI)، فهو مصدر غذائي ممتاز لمرضى السكري الذين يرغبون في ضبط مستوى السكر في الدم. وبالرغم من احتوائه على اللاكتوز، إلا أن هضم اللاكتوز لا يحدث بسرعة، وبالتالي لا يؤدي إلى تقلبات سريعة في مستوى السكر في الدم. وتساهم البروتينات الموجودة في الحليب في تباطؤ سرعة الهضم. وعند تناوله مع الحبوب الكاملة، يساعد ذلك على تقليل سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبة.
على سبيل المثال، يمكن إضافة الشوفان إلى الحليب، حيث يساعد على تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول وجبة الإفطار. ولكن يجب على مرضى السكري الانتباه إلى حساب كمية الكربوهيدرات الإجمالية المستهلكة يوميًا لتجنب تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
هل يُمكن زيادة تناول الحليب المجفف لمرضى السكري؟
الحليب المجفف (حليب البودرة) الموجه لمرضى السكري يعتبر مكمل غذائي مصمم خصيصًا لهم، ويتميز بإضافة الألياف الغذائية التي تساعد في تباطؤ ارتفاع مستوى السكر في الدم وزيادة الشبع، وهذا يقلل من تأثير السكر على الجسم. يُمكن لهذا المكمل أن يحافظ على استقرار مستوى السكر، ويمنع ارتفاعه بسرعة، لكنه لا يمكن أن يقلل من مستوى السكر.
تعد بعض المكونات الموجودة في الحليب مفيدة جدًا، ولكن في بعض الأحيان قد يتسبب شرب الحليب ببعض الآثار الضارة لدى بعض الأفراد، حيث يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحساسية الحليب وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان الثدي والسكري من النوع الأول. ولكن حتى الآن، لا يوجد ما يكفي من المعلومات للتأكيد على أن “شرب الحليب يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري”، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المفرط (تناول الحليب بكميات كبيرة) عادة ما يكون السبب الرئيسي وراء حدوث أو تفاقم الأمراض. لذلك، يمكن لمرضى السكري تناول الحليب بشكل معتدل وتذكر أهمية مراقبة مستوى السكر في الدم لمراقبة التغيرات الناتجة عن التغذية. إذا كان لا يزال هناك قلق، فيمكن استخدام بدائل الحليب مثل: حليب السمسم أو حليب الصويا وغيرها، والتي تعد مصادر جيدة للبروتين والكالسيوم أيضًا!
مصدر المقال: Chen Yiping تشان إي بين أخصائية تغذية. تم التدقيق والمراجعة من قبل فريق التحرير في سكرك بإيدك.
