当記事の執筆は、管理栄養士  松原知香が担当しました。
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エビやイカを入れて作る海鮮焼きそばは、塩やオイスターソースなど味付けのバリエーションもさまざまあります。また、人によっては海鮮が入ったあんがかかったたものを「海鮮焼きそば」という場合もあるようです。

今回取り上げる「海鮮焼きそば」は、海鮮と麺を炒め合わせたものとし、気になるカロリーや糖質、栄養についてお伝えします。

それではまいりましょう！

海鮮焼きそばのカロリーと糖質

気になる海鮮焼きそばのカロリーは1人前は551kcalで、糖質は55.2gです。レシピによって変わりますが、今回はエビやイカの他に豚肉を使った場合の数値です。豚肉はエビやイカなどの魚介類に比べて脂肪が多くカロリーも高いため、豚肉を使わずにエビやイカのみを使うとよりカロリーを抑えられますよ。

また焼きそばの麺は通常小麦を使用しているため、そばなどに比べて糖質は高めです。

海鮮焼きそばを食べると太るのか

普通の食べ方ではありませんが、1日3食海鮮焼きそばだけを食べ続けた場合、カロリーは成人の推奨量よりも少ないのでカロリーオーバーで太るということはないかもしれません。

ただし、1つの料理を毎日食べ続けるのは理想的ではありません。なぜなら、食事は炭水化物、脂質、たんぱく質などの栄養バランスをとることが重要だからです。海鮮焼きそばは脂質が高めなので、お昼に食べたら夕食は脂質を控えた和食でバランスをとるとよいでしょう。

ソース焼きそばのカロリー・糖質と比較

一般的に焼きそばといわれているのは、ソース味で豚肉やキャベツと一緒に麺を炒めた、いわゆる「ソース焼きそば」ではないでしょうか。

ソース焼きそばと海鮮焼きそばのカロリーと糖質を比較してみました。

ご覧のとおりカロリーはほぼ同じです。これは、先ほども述べたように比較した海鮮焼きそばのレシピに豚肉が含まれているからと考えられます。豚肉を使わなければ、よりヘルシーになるでしょう。

一方、糖質はソース焼きそばのほうが海鮮焼きそばより多いです。これは、調味料の違いによるものです。ソース焼きそばで使用する中濃ソースには、海鮮焼きそばのオイスターソースより糖質が多く含まれており、これがソース焼きそばの糖質量を上げる原因と考えられます。

ヘルシーにするポイントは「海鮮」

海鮮焼きそばに使用するエビやイカは、ソース焼きそばで使用する豚肉に比べてカロリーが低いです。

エビやイカには脂肪がほとんど含まれておらず、その点が豚肉とのカロリーの差につながっています。さらに、エビやイカは高たんぱくな食材ですので、ダイエットにもオススメです。

海鮮「あんかけ」焼きそばとの違いは？

海鮮焼きそばに似たもので、海鮮の入った餡を焼きそばにかけた海鮮「あんかけ焼きそば」もあります。あんかけにすることで、カロリー、糖質はどのようにかわるのでしょうか。

まずカロリーですが、海鮮あんかけ焼きそばの場合麺を焼き固めるため油を使用します。この工程により麺が油を吸うためカロリーが上がります。また、あんかけを作る際片栗粉を使用しますが、片栗粉はでんぷんからできているので、使うことで糖質が上がります。

まとめると、海鮮あんかけ焼きそばのほうが、海鮮焼きそばよりもカロリー、糖質ともに高いといえるでしょう。

海鮮焼きそばに含まれる栄養素

海鮮を使用するとカロリーを抑えられることがおわかりいただけたところで、海鮮焼きそばを食べることで摂れる栄養素について解説いたします。

栄養ドリンクでおなじみのタウリン

栄養ドリンクに「タウリン1000mg配合」と書かれているのを、ご覧になったことがある方は多いのではないでしょうか。イカやエビなどの魚介類に多く含まれているタウリンは、以下のような働きが期待できます。

参考記事：イカの栄養と効能～種類別の栄養についても詳しく解説～
参考記事：エビの栄養と効果～タンパク質たっぷりなエビの魅力を解説します～

抗酸化作用をもつセレン

鉄と同じ微量元素という分類にあるセレンは、魚介類、肉、卵に含まれており、普段の食生活で不足することはありません。抗酸化作用があるため、老化防止に役立つ栄養素です。

身体のエネルギー源となる糖質

糖質は分解されてエネルギーとなり、そのエネルギーがあることで私たちは体を動かせます。麺や白米に代表される糖質ですが、最近では制限するダイエットに注目があつまっており、なにかと悪者扱いされがちです。しかし、糖質も私たちの体を作る大事な栄養素の1つなのです。

【豆知識】海鮮焼きそばと上海焼きそばは何が違うの？

海鮮焼きそばと検索すると「上海焼きそば」というワードが出てきますが、この2つの違いはずばり「味」と「麺」です。

上海焼きそばは、中国醤油という甘めの醤油で味付けするのに対し、海鮮焼きそばはオイスターソースや塩ベースの味付けがあります。また、上海焼きそばの麺は普通の焼きそばに比べて太く、もちもちとした食感が特徴です。

一緒に炒める具材はお店や家庭によって異なりますが、上海焼きそばは海鮮を入れない場合が多いようです。

最近では、電子レンジで温めるだけで食べられる冷凍食品の上海焼きそばもあり、ご自宅にいながら手軽に本場の味が楽しめますよ。

まとめ

イカやエビを使った海鮮焼きそばは、他の焼きそばと比べてもカロリーが高すぎることはありません。また、海鮮を入れることで体に有益な作用をもたらすタウリンやセレンといった栄養素も摂れます。ただし、調理の際に油を多く使うので脂質は高めです。食べ過ぎには注意しましょう。

それでは、当記事が日々の健康のお役に立てれば幸いです。

なお、弊社の開発する無料アプリ・シンクヘルスでは体重・カロリー&糖質を含む、食事・血糖値などの記録がカンタンにできます。日々の健康管理でぜひ活用してみてください。

【参考文献】
厚生労働省　日本人の食事摂取基準2020年版
文部科学省　食品成分データベース
農林水産省　タウリンとはどのような栄養素ですか？
eatsmart　海鮮焼きそば　ソース焼きそば
カロリーslims　あんかけ焼きそば
上海ナビ　上海焼きそば（上海炒麺）　大解剖！