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くせになる辛みと肉みそのジューシーさが魅力の担々麺。担々麺は唐辛子や花椒（かしょう・ホアジャオ）を使用した辛さが特徴の四川料理の一つです。「担」という字にあるように、かついで売り歩いたことから担々麺という名がついたと言われています。

「麺類のためダイエットに向かないのではないか」というイメージを抱いている方も多いかもしれませんが、実際のところはどうなのでしょうか。

気になるカロリー・糖質、ダイエット中や糖質制限の食べ方についても解説していきますので、ぜひ最後までお読みください。

担々麺はカロリーが高い？

担々麺のカロリーは1人前（スープ込みで865g）796kcalです。

日本人の摂取カロリー(※)の目安は30〜40代の男性で2700kcal、女性で2050kcalです。796kcalは男性の一日に必要なカロリー量の約29％、女性の約39％に相当します。

以上を踏まえると、担々麺のカロリーは男性にはおおよそ1食分、女性には高めになります。

※厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」によると、30〜40代のエネルギー必要量は男性が2700kcal、女性が2050kcal

辛さとカロリーに関係はあるのか

担々麺の辛さは、豆板醤やラー油に含まれる唐辛子によるものです。

辛いものを食べると汗をかくため、カロリーが消費されると思っている方がいますがそれは誤解です。

汗をかくのは体温を下げるためで、脂肪が燃焼したわけではありません。むしろ、ラー油がたくさん入っていればその分カロリーは高くなります。

糖質も多い？

担々麺の糖質は1人前で74.3gです。糖質74.3gはごはん1杯の糖質57gと比べるとやや高めですが、1食の糖質量としては多すぎることはありません。

しかしサイドメニューとして餃子やライス、デザートを追加すると糖質が増えすぎてしまいますのでご注意くださいね。

担々麺のスープのカロリー

担々麺のスープのカロリーはおおよそ340kcalで、かなり高めです。

スープには高カロリーの練りごまや油が含まれているので高くなるのです。

ご自宅で作る場合は練りごまの使用量を減らすとカロリーは控えめに仕上がりますよ。

関連記事：ごまの栄養成分はやっぱりすごい！～黒・白・すり・練りごまを徹底比較～

スープは飲んでもいいのか

結論から申し上げますと、スープを飲み干すことはオススメできません。

その理由は、

・カロリーの高さ
・塩分の多さ

があります。

カロリーについては先ほどお伝えした通りですが、担々麺には約5.9gの塩分が含まれていて、その多くがスープに入っています。

参考までに日本高血圧学会では高血圧予防の観点から、食塩は1日あたり6g未満が推奨されていますので、スープは飲み干さずに残したほうがよいでしょう。

担々麺はダイエット中でも食べてもいいの？

ダイエット中に召しあがる時は、高カロリーなスープは残すように心がけましょう。

また、担々麺のトッピングは肉がメインで野菜が少ないので、担々麺だけではビタミンなどの栄養素が不足します。不足する栄養素を補うため、トッピングや付け合わせを工夫できるとよいですね。

糖質制限中はどうか

担々麺の糖質は74.3gと高めなので、糖質制限中の方は控えたほうがよいでしょう。

どうしても食べたくなる時は、麺の量を減らし糖質の量を抑えた食べ方がオススメです。

汁なし担々麺のカロリー

汁なし担々麺とは、肉みそなどの味付けを濃くすることでスープを無くしたものです。

汁なし担々麺のカロリーは一人前で803kcalとスープありのものと比べて大差はありません。一方スープがない分、塩分量が3.7gとわずかではありますが、スープありのものと比べて少なくなります。

豆乳担々麺は体にいいのか

豆乳担々麺はスープの一部を豆乳にしたものです。豆乳には便秘解消の効果が期待できるオリゴ糖が含まれていたり、肥満につながる中性脂肪を溜まりにくくする働きがあります。

豆乳担々麺を食べると、豆乳に含まれる体によい成分を摂取できるという面で、通常の担々麺や汁なし担々麺より体にいいと言えるでしょう。

しかし体によい豆乳が含まれているとはいえスープは塩分が多いですので飲み干すのは避けましょう。

ご自宅で豆乳担々麺を作るときは、豆乳の風味を活かして薄味に仕上げるなどの工夫ができるといいですね。

関連記事：【簡単】豆乳ダイエットのやり方は？〜効果的な飲み方・レシピなどを紹介〜

ジャージャー麺など他の麺類との比較

ここまで担々麺のカロリーや糖質について解説してきました。

それでは、同じく中華料理の麺類であるジャージャー麺や酸辣湯麺、麻婆麺と比べてみましょう。

※1人前あたり

カロリーが最も高いのは担々麺、糖質は麻婆麺となりました。カロリーには種類ごとに差があるものの、糖質はどの麺も高めです。

不足しがちな栄養を補いたい！担々麺のオススメの食べ方

「ダイエット中、糖質制限中だけど少しでも健康的に担々麺を食べる方法はないのだろうか」という方のためにオススメの食べ方をご紹介します。

担々麺にはほとんど野菜が入っていないため、家で作る際には野菜をトッピングしましょう。

オススメは担々麺に不足しているビタミン類や食物繊維が豊富に含まれている人参・ほうれん草・チンゲン菜などの緑黄色野菜です。

食物繊維には脂質や糖の吸収を穏やかにしたり、体外に排出する作用があります。

ところで、坦々麺には健康によいごまをたっぷり使っていますが、そのほとんどがスープに含まれています。高血圧予防のためにはスープを残したほうがよいですが、ごまの栄養を捨ててしまうという問題が発生します。

そこで、ご自宅で作る時は野菜とごまをトッピングした汁なし担々麺がオススメです。この食べ方でしたら、ごまが麺に絡んで無駄なく摂取できますのでぜひ試してみてください。

まとめ

担々麺はカロリー・糖質・塩分が高いことが分かりましたね

ダイエットや糖質制限向きの料理ではないものの、外食の際は「麺とスープを残す」、自宅で作る際は「汁なしタイプにして緑黄色野菜をトッピングする」などの工夫をしながら担々麺を楽しみましょう。

それでは、当記事があなたの食生活のお役に立てれば幸いです。

なお、弊社の開発する無料アプリ・シンクヘルスでは体重・カロリー&糖質を含む、食事・血糖値などの記録がカンタンにできます。日々の健康管理でぜひ活用してみてください。

参考文献
・広辞苑　担々麺　四川料理
・厚生労働省　日本人の食事摂取基準2020年版
・カロリーSlim　担々麺
・カロリーSlim　ジャージャー麺
・カロリーSlim　酸辣湯麺
・カロリーSlim　麻婆麺
・あすけん　汁なし担々麺のカロリー
・e-ヘルスネット　食物繊維