在控制血糖的過程，糖友時常會有外食選擇的困擾，尤其是婚宴喜慶，更是不定期必須出席的場合。想要到場給予新人祝福，卻又害怕吃完喜酒後血糖飆高，出席喜宴與否，往往讓糖友們產生一番內心掙扎。對於這類的大餐，糖友要怎麼吃，才能顧到血糖又不會掃興呢？現在就教糖友如何應對台灣的喜酒文化、還能維持良好的血糖值！
內容目錄
糖尿病喜宴怎麼吃？吃前菜的注意事項
開胃菜
泡菜、醃黃瓜、菜脯，屬於醃製物，含高糖及高鹽份，建議選擇花生和瓜子，是屬於好的堅果油脂，可以吃 5 – 10 顆左右。
冷盤及涼拌菜
可先吃冷盤中的蔬菜類，例如鮮筍、黃瓜、生菜，再適量吃 1 – 2 片生魚片、花枝和 1 湯匙海蜇皮，要注意佐醬，例如沙拉醬及五味醬，建議減少沾取。
羹湯
羹湯多使用太白粉 (精緻澱粉) 做芶芡，包含許多看不見的的油脂及糖，因此建議挑湯裡的料吃，不要喝湯。另外，烏醋含鈉量較高，可微量或避免再添加烏醋。
飲料
汽水、果汁都是屬於含糖食物，糖量約 15%，建議選用無糖茶為主，如果想小酌，女性建議可以飲用啤酒 360cc 或紅酒 120cc；男性建議啤酒 720cc 或紅酒 240cc，也可以各一半，避免空腹飲酒，如有開車者，也要避免飲酒。
延伸閱讀：糖尿病可以喝酒嗎？當血糖遇上酒精
減少主食攝取份量 控制血糖更有效
肉類
喜宴通常會有 2 – 3 種以肉類為主的菜餚，例如清蒸魚及牛小排。肉類雖然不是主要讓上升血糖的食物，但要注意避免攝取過多的油脂。
- 清蒸魚：建議只吃魚肉，避免吃魚頭、魚肚、及魚皮等油脂含量較多的部份
- 清蒸明蝦：需要注意蝦頭，因為膽固醇較高，也建議不吃。
- 牛小排或羊排：則只吃瘦肉的部份就好，較肥的部位建議不吃。
海鮮粉絲
由於粉絲為澱粉類，所以建議攝取為粉絲 1 平碗就好，並搭配適量海鮮配料。如果使用芶芡的烹調方式，則避免喝湯。
- 備註：1 平碗粉絲=1 份澱粉 (喜宴用小碗)
油飯米糕
米糕使用的是糯米，而糯米為高 GI 的食物，會使飯後血糖上升較快，烹調過程中也會加入較多的油，進而影響飯後血糖的正常代謝速度。因此建議攝取米糕 1 平碗及適量配料即可。
- 備註：1 平碗米糕 = 2 份澱粉 (喜宴用小碗)
時蔬
通常選用當季蔬菜搭配肉類拌炒，也可能會使用芶芡的烹調方式，因此建議夾上方的青菜或者稍為瀝乾湯汁，多吃青菜以增加纖維的攝取，可延緩血糖上升的速度。
燉湯
一般喜宴菜餚中會有二種湯品，例如佛跳牆及燉雞湯。
佛跳牆中可能會有芋頭、栗子、蓮子等澱粉類的食材，另外也會有排骨及豬肚等油脂較多的配料，因此需要注意攝取的量。建議 1 碗湯搭配 1 湯匙的配料，如栗子、蓮子、鳥蛋或排骨，並避免內臟食物。
燉雞湯的部份，除了雞的皮比較油不建議吃之外，還要注意配料中的紅棗為水果類，也會影響血糖。以 1 碗雞湯搭配雞肉及 2 – 3 顆紅棗為佳。但如果前面肉類或者澱粉類吃進的量已經很多，建議只喝湯不吃料。
- 備註：紅棗 3 顆 = 0.3 份醣。
控糖地雷要注意：飲品甜點含醣量高
中式點心
例如炸湯圓、炸芋頭餅等高油、高糖的點心。湯圓為高 GI 值食物，5 顆小湯圓= 0.5 份澱粉。芋頭餅則為加工調理食物，如果前面菜餚份量已經攝取足夠，建議不吃。
水果
當季水果拼盤，水果雖然是含醣食物，但是仍然可以攝取 1 份水果的量。1 份水果=1 碗切塊水果或1顆柳丁，例如芭樂 2 片+柳丁 0.5 顆或者黃瓜 2 片+葡萄 5 顆
甜點
例如蛋糕、布丁或冰淇淋，含大量精緻糖，建議不吃。
延伸閱讀：要如何選擇糖尿病點心又不挨餓呢？不同血糖值適合的健康點心
降血糖藥與施打胰島素的注意事項
從常見的喜宴菜色中我們可以觀察到：主要影響血糖的澱粉食物通常都在第六道菜左右時才出現，並常使用芶芡的烹調方式，讓菜餚看起來很大器。此外，肉類食物多，蔬菜較少；主菜當中也可能使用澱粉食物為配菜食材。
不過喜宴的上菜及正式用餐的時間不固定，通常入席到真正開桌有可能會間隔 0.5 – 1小時，在施打胰島素或使用口服藥上，服用的時間與劑量可以進行以下的調整：
- 使用口服藥：
1. 口服血糖藥建議開始出餐時，再一起服用
2. 喜宴用餐時間比較長，建議餐前先吃比較不會忘記
3. 避免出門前先口服血糖藥，因為會有低血糖發生的風險
- 注射胰島素：
1. 混合型胰島素：建議出餐時再注射
2. 速效性胰島素：因為喜酒一開始的菜餚多為冷盤、肉類，不太會升血糖，可以等到澱粉類的主食準備上菜前再注射
3. 不要因為怕麻煩而在出門前先注射胰島素，因為會有低血糖發生的危險
延伸閱讀：降血糖藥，到底飯前還是飯後吃？
當我們了解完喜酒的特色及型態之後，就能夠很清楚的知道一般喜酒飲食可以注意或提醒自己的地方，例如含有澱粉的主食、勾芡湯品與炸物要少吃，飲品盡量選擇無糖茶為主等。
另外，血糖監測更是幫助血糖控制的好方法，建議出門前先量測血糖及回家後再量測一次血糖，如此一來，就能知道此次喜酒對血糖波動的影響，到了下次再赴喜宴，就能輕鬆愉快的享受美食，並將血糖控制掌握在自己手中了！
