智抗糖-輕鬆管理糖尿病

立即免費下載

開啟
Health2Sync Health2Sync 智抗糖部落格

糖尿病可以吃火鍋嗎?聰明吃就不怕血糖飆

寒冷的冬天,除了讓人想窩在暖暖的被窩裡外,與親朋好友聚會,吃個熱呼呼的火鍋也是冬天的一大享受!但對糖友來說,火鍋要如何吃才能避免血糖飆高呢?一起來看看糖尿病吃火鍋的幾個秘訣吧!

糖尿病吃火鍋前的準備

1. 選擇較清淡的湯底

建議選擇昆布、柴魚或是番茄蔬菜當湯底,不僅可以減少過多油脂的攝取、還可以增加纖維的攝取與飽足感。如果糖友喜歡喝湯,建議在還未放入太多食材時,可以適量攝取 1-2 碗。

2. 自己做火鍋沾醬

建議選擇蔥、薑、蒜、生辣椒、白醋等天然的食材,並加上少許的清醬油,取代傳統富含高油脂、高鈉的沙茶醬和辣椒醬,讓健康更加分!

  糖尿病聰明選擇火鍋湯頭,以較清淡的湯底為主,並自己做調味料沾醬,可以降低油脂的攝取,再加上選擇適當的食物,並掌握食物份量,多管齊下,糖尿病還是可以吃的很健康!
 

糖尿病聰明吃火鍋料

1. 先吃高纖蔬菜

糖友吃火鍋時,建議可以先從青菜開始吃,例如高麗菜、青江菜、大陸妹、玉米筍、金針菇、秀珍菇和黑木耳等,都是一般吃火鍋會常搭配的蔬菜種類,這些蔬菜不但富含膳食纖維,有助於延緩血糖上升,也可以增加飽足感。

延伸閱讀:進食順序與血糖的關係

2. 全穀根莖類混合搭

除了常見的白飯、冬粉、烏龍麵外,火鍋料中最需要注意的是:地瓜、芋頭、南瓜和玉米,他們是屬於澱粉類而非蔬菜。如果想吃白飯、冬粉、烏龍麵等主食,其餘澱粉的份量就要減少,如果糖友都想吃地瓜、南瓜與玉米,建議白飯吃半碗就好喔!

3. 蛋豆魚肉類小心選

雖然蛋豆魚肉類的食物不會直接影響血糖的上升,但是過多油脂的攝取,會造成熱量攝取過多,並延緩血糖下降的速度,所以,建議盡量選擇油脂含量較少的肉類,例如魚類、海鮮、雞肉等。

  • 常見火鍋料的油脂含量: 嫩豆腐 < 魚 < 海鮮 < 去皮雞肉 < 里肌肉 < 五花 / 霜降 / 梅花肉

延伸閱讀:糖尿病吃紅肉對血糖好嗎?- 解析紅肉與血糖的關係

  建議糖尿病友優先吃高纖蔬菜,並注意火鍋裡的澱粉份量,如果想要吃玉米、地瓜等火鍋料,那麼白飯、冬粉等主食的份量就要減少,除此之外,蛋豆魚肉類雖然不含醣,但富含油脂,吃多了會延緩血糖下降速度。
 

糖尿病吃火鍋的注意事項

1. 魚漿製品要少吃

火鍋料裡常見的燕餃、魚餃、魚丸、香菇丸、魚板、甜不辣等,都是屬於加工食物,不僅含有醣類和蛋白質,也富含許多油脂,所以建議糖友少吃加工類製品,並多吃天然的食材,如蔬菜、魚片等。

2. 甜點飲料要減糖

  • 飲料:建議喝無糖茶,除了避免攝取過多的糖份,也可以解油膩
  • 甜點:建議減少甜點份量,避免血糖波動太大。例如冰淇淋、蛋糕等甜點的含糖量高,一球冰淇淋大概就含有 15g 的糖

  糖尿病要少吃加工食品,例如魚丸、魚板等魚漿製品的油脂含量高,糖友要盡量少吃;此外,飲料可以搭配無糖茶,並減少甜點的份量攝取,可以避免血糖波動太大。  

600 大卡火鍋這樣吃

  • 600 大卡火鍋菜單如下:

    • 五穀根莖類 3 份:芋頭 1 塊 + 南瓜 1 塊 + 玉米 14 根 + 半碗飯,約 210 大卡
    • 豆魚肉蛋類 3 份:肉片 1 盤,約 225 大卡 (以中脂肉計算)
    • 蔬菜類 2 份:高麗菜 / 香菇 / 茼蒿至少 1 碗,約 50 大卡
    • 魚漿製品 0.5 份:丸子 1 顆 + 蝦餃 1 個 + 燕餃 1 個,約 90 大卡
    • 湯頭:建議選擇昆布湯

只要聰明選擇食物,掌握食物份量,還是可以吃的很健康喔!

延伸閱讀:糖尿病均衡飲食原則

  智抗糖健康教練教你600大卡的火鍋怎麼吃  

文章分類
推薦文章

夏季糖尿病水果如何吃?認識常見夏季水果

炎炎夏日往往會有食慾下降的狀況,許多人可能會吃不下飯,或是只想吃一些清淡食物或冰涼飲料,因此夏季水果就變成消暑的第一首選。但是對糖尿病來說,水果的選擇也非常重要,因為水果除了許多營養外,也富含糖份,所以在糖尿病水果的挑選上,記得避免攝取過多,以免發生血糖的波動。夏季水果中也有分高、中、低GI值,而中、低GI的水果是糖尿病合適的選擇,像是中秋應景的柚子,或是芒果、鳳梨等。不過只要注意水果攝取的份數,糖尿病也能開心吃夏季水果、輕鬆過夏天。現在就和我們一起認識夏季適合糖尿病的水果有哪些,以及它們對糖尿病與血糖的影響吧!

【糖尿病食譜專欄】簡單美味的糖尿病菜單-菇菇豆豉豆腐鮮蚵

糖友在控制糖尿病的過程中,往往會擔心自己的飲食正不正確。如果有合適又簡單的糖尿病飲食菜單,糖友就能自己準備糖尿病餐點,還能掌控飲食的份數和攝取的熱量。今天就要和糖友們介紹一道簡單又美味的糖尿病飲食菜單-菇菇豆豉豆腐鮮蚵,讓糖友在家裡也能輕鬆準備健康又好吃的糖尿病菜單食譜。菇菇豆豉豆腐鮮蚵有滿滿蛋白質和微量礦物質,是一道簡單又營養的糖尿病菜單。現在就和我們一起學習這道簡單又美味的糖尿病菜單-菇菇豆豉豆腐鮮蚵吧!

糖尿病飲食份數簡單算-善用工具以及雙手了解食物份數

糖尿病飲食怎麼吃呢?其實除了了解哪些食物會引響血糖,知道如何計算食物份數也是非常重要的,尤其建議可以先從三大類「含醣食物」開始了解,一碗飯含4份醣,一份水果大約等於一個女生拳頭的大小,約莫一個馬克杯就是一份乳品類的量喔!糖尿病患了解如何計算飲食份量、再搭配血糖和飲食的紀錄,才能真正了解血糖波動喔!份數計算其實沒有想像中難,快跟智抗糖一起來瞭解!