優質蛋白質有助於控制血糖?糖尿病聰明選擇蛋白質

糖尿病友常被建議先吃菜、肉,再吃飯,有助於飯後血糖的穩定。原因在於,蛋白質比較不會直接造成血糖上升,再加上蛋白質食物消化比較慢,有助於提升飽足感、避免過度進食。一般常提到的豆魚蛋肉類,是屬於優質蛋白質,不過不同族群的糖尿病攝取蛋白質的含量不同,例如有腎病變的糖友,則要減少蛋白質的攝取量。